TELEĆI MEDALJONI U UMAKU OD TARTUFA

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 teleća medaljona

• 30 g crnog tartufa

• 50 ml maslinovog ulja

• 100 ml vrhnja za kuhanje

• 1 manja glavica crnog luka, sitno nasjeckana

• 1 žlica maslaca

• 50 ml bijelog vina

• Svježe mljeveni crni papar

• Svježi peršun za ukras

Priprema:

1. Priprema medaljona: Na srednje jakoj vatri, u tavi rastopite maslac i maslinovo ulje. Stavite teleće medaljone u tavu i pržite ih oko 4-5 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđi. Posolite i popaprite po ukusu.
2. Priprema umaka: U istoj tavi, dodajte sitno nasjeckani crni luk i pržite ga dok ne postane mekan. Zatim dodajte bijelo vino i pustite da se alkohol ispari.
3. Dodavanje vrhnja i tartufa: Dodajte vrhnje za kuhanje i pustite da umak zakuha. U umak stavite naribani crni tartuf (ostavite malo za ukras).
4. Finalizacija: Vratite medaljone u tavu s umakom i kuhajte još nekoliko minuta, povremeno prelivajući meso umakom.
5. Posluživanje: Poslužite medaljone na tanjure s umakom, a po vrhu pospite još malo naribanog tartufa i svježim peršinom.

Savjet za posluživanje:
Ovo jelo savršeno se slaže uz pečene krumpire ili kremasti pire krumpir. Preporučujemo lagano crno vino, poput terana, za još bolji doživljaj.