Schwarzer Herbsttrüffel – Tuber Uncinatum

Tauchen Sie ein in den herbstlichen Zauber der istrischen Gastronomie mit unserem Schwarzen Herbsttrüffel (Tuber Uncinatum). Dieser geschätzte unterirdische Pilz, ein naher Verwandter des Sommertrüffels, aber mit einem charakteristischen herbstlichen Duft und Geschmack, ist die am weitesten verbreitete und zugänglichste Delikatesse, die während der Herbstmonate Tische auf der ganzen Welt bereichert.

Besonderheiten und Herkunft: Tuber Uncinatum zeichnet sich durch eine dunklere, raue Außenseite und ein Innenfleisch aus, das von hellbraun bis schokoladenbraun variiert, durchzogen von deutlichen weißen Adern. Er unterscheidet sich von Tuber Aestivum durch sein intensiveres Aroma und Geschmack, der als Kombination aus erdigen Tönen, Haselnuss, Pilzen und feuchtem Laub beschrieben wird. Er wächst in Symbiose mit den Wurzeln von Eichen, Buchen und Haselnusssträuchern in den reichen istrischen Wäldern, und seine Ernte erreicht ihren Höhepunkt gerade im Herbst.

Kulinarische Vielseitigkeit und Verwendung: Dank seiner Anpassungsfähigkeit ist der Schwarze Herbsttrüffel in der Küche außerordentlich beliebt. Sein Aroma kommt am besten zur Geltung, wenn er mit Maß und auf die richtige Weise verwendet wird:

• Roh gerieben: Für eine subtile, aber erkennbare Note schneiden Sie ihn dünn oder reiben Sie ihn über warme Gerichte wie Pasta, Risotto, Frittaten oder Carpaccio. Die Wärme des Gerichts wird sanft seine subtilen Aromen freisetzen.
• Leichtes Erwärmen: Um seinen erdigen und nussigen Geschmack zu verstärken, können Sie den Schwarzen Herbsttrüffel kurz und sanft erwärmen. Fügen Sie ihn am Ende der Zubereitung zu Saucen, Suppen, cremigen Gerichten hinzu oder dünsten Sie ihn leicht mit etwas nativem Olivenöl extra.
• Perfekte Kombination: Er ist hervorragend in Kombination mit Eiern, Kartoffeln, Käse, Geflügel und Wild sowie als luxuriöse Zugabe zu Sandwiches oder Bruschetta.

Warum sollten Sie unseren Schwarzen Herbsttrüffel wählen?

• Authentische Herbstdelikatesse: Ein echter Vertreter der istrischen Wälder im Herzen des Herbstes.
• Angenehmes Aroma: Delikater, aber erkennbarer Duft und Geschmack mit Haselnussnoten.
• Vielseitigkeit in der Küche: Kann frisch, leicht erwärmt, in Saucen und als Zugabe zu verschiedenen Gerichten verwendet werden.
• Erschwingliche Qualität: Ideal für diejenigen, die die Welt der Trüffel erkunden möchten.
• Herkunft Istrien: Garantie für Frische und Qualität direkt aus Kroatien.