Schwarzer Sommertrüffel – Tuber aestivum

Entdecken Sie den Schwarzen Sommertrüffel (Tuber Aestivum), den beliebtesten und am weitesten verbreiteten Vertreter der istrischen Trüffel, der seine Saison während der warmen Sommermonate erlebt. Obwohl sich sein Geruch und seine Intensität von den Wintersorten unterscheiden, machen ihn seine Zugänglichkeit und sein milder, angenehmer Duft zu einer äußerst beliebten Wahl für Kochbegeisterte und Profis weltweit.

Eigenschaften und Herkunft: Tuber Aestivum zeichnet sich durch eine schwarze, raue Oberfläche und ein helles Inneres (Gleba) mit weißen Marmoradern aus. Er wächst in verschiedenen Bodenarten in istrischen Wäldern, und seine Verfügbarkeit im Sommer macht ihn ideal zum Experimentieren in der Küche. Sein delikater erdiger Duft mit Noten von Pilzen und Haselnüssen sowie sein milder nussiger Geschmack passen perfekt zu einer breiten Palette von Gerichten.

Vielseitige Anwendung in der Küche: Einer der größten Vorteile des Schwarzen Sommertrüffels ist seine Flexibilität in der Zubereitung. Sie können ihn auf verschiedene Arten verwenden:

• Roh gerieben: Für eine subtile Trüffelnote reiben Sie ihn einfach dünn über ein bereits fertiges, warmes Gericht wie Pasta, Risotto, Eier oder Salate. Die Wärme des Gerichts hilft, sein Aroma freizusetzen.
• Leichtes Erwärmen: Um einen intensiveren Geschmack und ein stärkeres Aroma zu erzielen, können Sie den Sommertrüffel kurz und sanft erwärmen. Ideal ist es, ihn gegen Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen oder ihn leicht mit etwas Olivenöl anzudünsten. Er eignet sich perfekt für Saucen, Suppen oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
• Kombination mit Olivenöl: Er ist hervorragend in Kombination mit hochwertigem istrischen Olivenöl und bildet die Basis für Saucen oder einfach als Dressing für Brot.

Warum sollten Sie unseren Schwarzen Sommertrüffel wählen?

• Erschwingliche Delikatesse: Ideale Einführung in die Welt der Trüffel, verfügbar während der Sommermonate.
• Vielseitige Verwendung: Hervorragend roh, leicht erwärmt, in Saucen, Suppen oder als Dressing.
• Mildes, angenehmes Aroma: Perfekt für diejenigen, die gerade erst den Zauber der Trüffel entdecken oder einen subtileren Geschmack bevorzugen.
• Authentische istrische Herkunft: Garantie für Qualität und Frische direkt aus den istrischen Wäldern.