ISTARSKI FUŽI S TARTUFIMA

Sastojci (za 2 osobe):

• 250 g svježih istarskih fuža

• 20 g svježih bijelih ili crnih tartufa

• 2 žlice maslaca s tartufima

• 50 ml slatkog vrhnja (po želji za kremastiju varijantu)

• Prstohvat soli

• Svježe mljeveni crni papar

• Parmezan ili Grana Padano sir za posipanje

Priprema:

1. Fuže skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama (oko 7-8 minuta ako su svježi).
2. U tavi na laganoj vatri otopite maslac s tartufima.
3. Ocijeđene fuže prebacite u tavu s maslacem, dodajte malo vode od kuhanja za bolju teksturu.
4. Po želji umiješajte vrhnje i kratko promiješajte dok se svi sastojci ne povežu.
5. Naribajte svježe tartufe izravno na tjesteninu i lagano promiješajte.
6. Poslužite vruće uz dodatni ribani sir i još nekoliko tankih listića tartufa na vrhu.

Savjet za posluživanje:
Uz ovo jelo preporučuje se čaša vrhunskog istarskog terana, čija voćna nota savršeno nadopunjuje bogatstvo okusa tartufa.