Schwarzer Sommertrüffel – Tuber aestivum
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PRODUKTBESCHREIBUNG
Der schwarze Sommertrüffel – Tuber aestivum, auch bekannt als Scorzone, gehört zu den bekanntesten und begehrtesten Trüffeln Istriens. Er ist an seiner dunklen, rauen Schale und seinem hellbraunen Inneren mit eleganten weißen Adern zu erkennen. Sein Aroma ist fein, raffiniert und leicht nussig, mit sanften Noten von Waldboden und Haselnuss, was ihn zur perfekten Wahl für alltägliche Gourmetgerichte macht.
Dank seines milden und ausgewogenen Aromas passt der schwarze Sommertrüffel hervorragend zu Pasta, Risotto, Carpaccio, frischem Käse, Salaten und Pizza. Er kann roh oder leicht erwärmt verwendet werden, um seinen vollen Geschmack noch besser zu entfalten. Geerntet wird er in den istrischen Wäldern von Mai bis September und ermöglicht Trüffelliebhabern, auch in den warmen Monaten den authentischen Geschmack erstklassiger istrischer Gastronomie zu genießen.
LIEFERINFORMATIONEN
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FAQ
Häufig gestellte Fragen.
Was sind Trüffel?
Trüffel sind unterirdisch wachsende Pilze, die für ihren intensiven und einzigartigen Geruch und Geschmack bekannt sind. Sie wachsen unter der Erde, meist in Symbiose mit Bäumen wie Eichen, Haselnuss und Hainbuchen. Sie sind in der Gastronomie besonders geschätzt und gelten als eine der luxuriösesten Delikatessen der Welt.
Was ist der Unterschied zwischen weißem und schwarzem Trüffel?
Der weiße Trüffel (Tuber Magnatum Pico) gilt aufgrund seines starken Aromas und seiner selteneren Verfügbarkeit als der wertvollste. Er wird am besten roh verzehrt, über ein frisches Gericht gerieben. Schwarze Trüffel (wie Tuber Melanosporum und Tuber Aestivum) haben ein etwas milderes Aroma, sind aber vielseitiger und werden sowohl frisch als auch gekocht verwendet.
Wie bewahrt man frische Trüffel auf?
Frische Trüffel bewahrt man am besten im Kühlschrank auf, in ein Papiertuch gewickelt und in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Das Tuch sollte täglich gewechselt werden, um Feuchtigkeitsansammlung zu verhindern. Für den optimalen Geschmack wird empfohlen, sie innerhalb weniger Tage zu verzehren.
Kann ich die Produkte online bestellen?
Ja, Sie können alle unsere Trüffelprodukte einfach über unseren Webshop bestellen. Wir liefern innerhalb Kroatiens und international, schnell und sicher verpackt.
Bieten Sie Verkostungen und Trüffeljagden an?
Verkostungen können nur im Rahmen unserer Trüffelsuche gebucht werden. Außerhalb der Touren steht Ihnen ausschließlich der Bonin Shop zur Verfügung.